要锁鲜、要颜值、还要快！自热食品包装：我太难了
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2020年自热食品市场规模有望达40亿元，塑料餐盒是主要包装形式，自热食品火爆带动薄壁注塑工艺需求增长；
自热食品在密封包装后要进行二次高温蒸煮、杀菌，以延长保质期，这将带动高温蒸煮软包需求；
自热食品主流消费对象是年轻群体，除了要安全、卫生、密封性好、减震性能好，还要便利、潮流、个性化、环保。
是时候表演真正的技术了！
Step1：
往内盒挤入底料，放入川粉，
倒入木耳、海带、藕片、肉丸子……
再加入适量的水；
Step2：
取出自热火锅内盒，
往发热包注入凉水，
水没过发热包；
Step3：
将内盒放进外盒，盖盖，
将封盖气孔纸撕掉，确保气孔畅通。
静坐，等待，伴随着火锅店特有的那股熟悉味飘过来，天啦撸，一锅热腾腾、火辣辣、香喷喷的自热火锅就这样出现在面前……不开火，不插电， 10多分钟就吃到了自热的火锅：心急吃到热豆腐的感觉，真的好嗨哟！
图片来源：魔都食鉴局
最近火爆全网的美食——自热火锅、自热方便面、自热米饭等自热食品并非新发明，早在六七十年代就被用作野外生存环境的“单兵食品”。
随着最近几年自热火锅市场开始走俏，传统餐饮品牌嗅到商机，纷纷入局，海底捞、小龙坎、重庆德庄、巴蜀懒人、老城南等都踏上了“自热”之路；统一、康师傅、三全、三只松鼠、卫龙等快消品牌也相继杀入。
莫小仙、食族人、自嗨锅等新兴网络品牌更利用网络这个高速赛道，直接带动自热食品的火爆，更有甚者，由于发展空间被看好，今年5月的一周内，这三家网红自热火锅品牌获得了共计过亿元融资。
火爆全网的自嗨锅品牌。
如果说以上是自热食品潮流的“催化剂”，那么疫情下，外出、外卖、采购食材受限，“宅经济”模式则直接“点燃”了自热食品。淘宝数据显示，今年1月20日至2月2日，自热方便食品位居热销产品第二，仅次于螺蛳粉。
中商产业研究院数据显示，2020年自热食品市场规模有望从2019年的35亿元冲刺到40亿元。随着自热食品的火爆流行，自热包装也引起投资者的关注。据Transparency Market Research研究数据显示，到2027年底，全球自加热食品包装市场预计将达到约7700万美元。
塑料餐盒是自热食品主要包装形式，包括两部分，放置食材的内盒，以及放置发热包的外盒。食材包括调味料、肉类和蔬菜等。类似“暖宝宝”的发热包中有焦炭粉、活性炭、盐、生石灰等，遇水产生大量热量，给装食材的内盒进行加热，快速使汤料沸腾，并保温1个小时以上。
“今年以来，来自海底捞、康师傅等品牌的自热火锅塑料餐盒订单一直在不断增加。”上海珂明注塑系统科技有限公司（以下简称“珂明”）总经理王兴东表示。“除了疫情期间，自热火锅为人们提供下厨方便，在不少户外活动、科学考察或是部队训练中均能派上用场。无需开水，甚至雪水都能实现自加热。自嗨锅未来的市场前景可期。”
自热火锅满足户内户外的快速、便利饮食需求。
塑料餐盒需要保护自热火锅内部食物及加热包免受跌落撞击，确保自热火锅在自热过程中不会出现坍塌，对防跌落性、耐高温及密封性都有较高的要求。这意味着，生产自热火锅塑料容器的高速薄壁成型系统，模具必须高精密要求，注塑机注射速度一定要高，与高速状态下位置一定要准。
自热火锅火爆，带动塑料餐盒需求大增。快，成为自热食品产业链企业保持竞争力的关键因素之一。
自热食品销量暴增对包装等配套供应速度也要求很高。快，成为自热食品产业链企业保持竞争力的关键因素之一。据王兴东介绍，目前珂明的自热火锅海底捞容器可做到一出4腔循环周期为6秒多，大部分同行的循环周期为9秒以上。
作为方便面传统老品牌，康师傅2019年开始涉足自热食品领域。率先推出的速达面馆自热面，在去年双十一当天超过6.5万份全部热售罄。
康师傅去年底涉足自热食品领域，继自热方便面后，康师傅也开始开拓自热米饭产品。
速达面馆自热面牛肉都是精心挑选的优质牛上脑，慢慢地煨熟，出汁入味之后，再搭配锁鲜，完成了在技术和品类上对同行业产品的双重突破。由于自热食品包括了肉类等各种食材，因此在密封包装之后，还要在121摄氏度的温度下进行二次高温蒸煮、杀菌，以延长保质期，因此使用耐高温蒸煮的RP包装。
自热食品包括了肉类等各种食材，在真空密封包装之后，还要在121摄氏度的温度下进行二次高温蒸煮，以杀菌、延长保质期。
面食与米饭可说是中国人两大主食。康师傅在速达面馆＆速达自热面高端面的基础，延续先前自热调理包，今年康师傅也推出自热米饭产品。
然而，急速发展的自热食品也面临不同的挑战。一是在自热产品众多品牌的竞争、一是其他渠道在便利与多样性的竞争（例如便利店与调理食品）、还有就是本身包装的环保疑虑。
因此未来除了开发更多品项满足消费者求新求变的需求外, 开发更环保包装解决方案是包装企业需要努力的一个方向。
此外，考虑自热食品的消费对象主要汇集于年轻群体，莫小仙将包装盒做得小巧轻便，但分量不变，且设计了更具潮流感的包装。一方面节省了包装和运输成本，另一方面，消费者开盒发现满满的食材，也会产生“惊喜感”。据悉，莫小仙的复购率达到 30%，在行业内处于较高水平。
莫小仙的包装盒精美小巧，潮感十足，又分量满满，复购率达30%。
相关数据显示，自热食品消费群体中，18-24岁的人群超过45%，25-29岁人群占到19%，尤其是大学生和刚入职场的白领阶层占比接近一半。因此，自热食品在包装设计方面，除了要符合安全、卫生、密封性好、减震性能好等要求之外，还要迎合年轻群体追求便利、包装潮流、个性化、环保的需求。
自嗨锅包装设计潮流，外盒采用绿色环保材质制造，用完之后还可以当盆栽哦。
目前的自热餐盒主要是传统的方便面盒状款式，未来会不会有更多不同形状的个性化款式呢？食材软包装方面会不会也有更新鲜的选择呢？还有，未来的自热包装会不会更智能化，更有互动效果呢？让我们拭目以待。
文章动图来源：魔都食鉴局
温馨提示：本文由“雅式橡塑网”与“SinoPack华南包装”公众号联合制作。
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